Oliwa sprawiedliwa

Dieta śródziemnomorska ukochała oliwę z oliwek- i nie ma co się dziwić. To bardzo zdrowy olej roślinny, mający dobroczynny wpływ na nasze zdrowie a szczególnie na nasze serce.
Jest pokarmem który zapobiega chorobom serca i chroni nasze tętnice, gdyż zawiera nienasycone tłuszcze wykazujące właściwości ochronne i antyoksydacyjne.

Zawarte w oliwie tłuszcze, obniżają niekorzystne frakcje cholesterolu (LDL), nie zmniejszając przy tym "dobrego" cholesterolu (HDL). Zapobiegają także zatorom i przeciwdziałają powstawaniu zakrzepów, poprzez działanie opóźniające zlepianie się płytek krwi.

Badania donoszą,że spożywanie oliwy z oliwek może także pomóc w przeciwdziałaniu rakowi np. sutka.
Oliwa z oliwek zawiera najwięcej spośród olei roślinnych, kwasów jednonienasyconych, które wpływają ochronnie na układ sercowo-naczyniowy.

W swoim składzie oliwa zawiera kwas oleinowy, linolowy, palmitynowy a także garstkę witamin (wit. E) i minerałów i pozostałe kwasy (ich procentowy udział jest niewielki).
Oliwa z oliwek jest zdrowa dla każdego, jej spożywanie nie przynosi żadnych ubocznych skutków. Wystarczy spożywać około 3 łyżki dziennie dobrej oliwy by odczuć jej dobroczynne działanie.
Co znaczy dobra oliwa? Oczywiście najlepsza jest oliwa z pierwszego tłoczenia- tłoczona na zimno, tzw. Extra Vergine. Jest ona doskonała do bezpośredniego spożycia, do sałatek, surówek. Zawiera najwięcej substancji fenolowych o działaniu przeciwutleniającym.

Zdarza się, że mimo etykiety extra vergine- w butelce kryje się oliwa o niższej jakości, dlatego też warto wybierać sprawdzone produkty i dokładnie czytać etykiety.
Oliwa uzyskiwana z kolejnych tłoczeń może być używana do smażenia, raczej krótkotrwałego gdyż ma niski punkt dymienia- czyli szybko się pali.
Taka oliwa ma także niższe wartości odżywcze, smakuje też inaczej.

Oliwa jest także stosowana w kosmetyce- możemy sami wyczarować sobie niezwykłe naturalne kosmetyki, choćby takie jak na blogu Naturalnie Piękna

Czy owoce oliwki są tłuste?

Oliwka europejska króluje w wielu państwach naszego kontynentu, głównie w obszarze śródziemnomorskim.

Owoc ten, jest dość charakterystyczny- jego owocnia jest tłusta, soczysta i mięsista. Oliwki są uprawiane już od bardzo dawna a pozyskana z nich oliwa używana była nie tylko w celach kosmetycznych (namaszczenie ciała) ale także do oświetlenia.

Owoce oliwki jada się świeże bądź solone, można je konserwować czy marynować, jednak wiąże się to z pewną stratą cennych związków. Oliwki zielone i czarne pochodzą z tego samego drzewka, kolor ich uwarunkowany jest od stopnia dojrzałości. Zielone, są mniej dojrzałe, stąd bardziej gorzkawe.

W zależności od stopnia dojrzałości, oliwki zawierają nawet ponad 65% tłuszczu. Tłuszcz ten- oliwa, może być różnej kategorii- najlepszy uzyskuje się przez tłoczenie "na zimno". Oliwa jest niezwykle cennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie jednonienasyconych.

Zawiera także witaminę E- która jest przeciwutleniaczem. Same owoce zawierają ponadto odrobinę witamin i związków mineralnych- ale właśnie oliwa jest w nich najcenniejsza. O kwasach tłuszczowych i ich zbawiennym wpływie na nasze zdrowie można przeczytać tutaj

Zastosowanie oliwy jest dość szerokie. Jej spożywanie korzystnie wpływa przy nieżycie żołądka, kamicy żółciowej, wrzodach.

Dieta surówkowa

Dieta surówkowa jest doskonałym elementem zdrowej diety. Pogląd , że "surowizna " nie jest zbytnio zdrowa jest błędny. Jedzenie surowych warzyw i owoców może początkowo wiązać się z minimalnym pogorszeniem samopoczucie- związane jest to jednak z oczyszczaniem organizmu z zbytecznych i szkodliwych produktów przemiany materii.

Surówki dostarczają nam nie tylko witaminy ale także bardzo wartościowe enzymy. Są bogate w kwasy tłuszczowe nienasycone, wielocukry, mikroelementy i sole mineralne. Nie trzeba dodawać , że wszystko to, potrzebne jest do jak najlepszego funkcjonowania organizmu, zostaje przywrócona równowaga, będąca podstawą dobrego samopoczucia i zdrowia.

Dieta surówkowa polecana jest przy odchudzaniu się- spala się wówczas tkanka tłuszczowa; co ciekawe, osoby szczupłe, zaczynają przybierać na wadze- odbudowują tkanki.Regularne stosowanie okresów diety surówkowej jest korzystne dla pracy nerek, wątroby. Zyskuje się także znaczną poprawę wyglądu skóry, wzmocnieniu ulega układ immunologiczny.

Co może stanowić dodatek do surówek? Na takiej diecie warto stosować dodatkowo musli, skiełkowane nasiona, orzechy, sałatki ziołowe, suszone owoce.W ten sposób dostarczymy aminokwasy, tłuszcze i inne cenne składniki.
Dodatkiem do surówek powinna być oliwa lub inne oleje np. z orzechów, pestek, która pozwoli rozpuścić zawarte w warzywach i owocach witaminy, jest także źródłem cennych dla zdrowia kwasów omega. Można też przyrządzać sosy na bazie oliwy, oleju, jogurtu czy twarożku.

Nie powinno się łączyć w jednej surówce warzyw i owoców, należy zachować właściwy odstęp między surówkami- około 20 minut. Komponowanie surówek najlepiej dostosować do dostępności na rynku świeżych warzyw i owoców,warto korzystać z ziół i dodatków.

Wbrew pozorom, taka dieta nie jest monotonna- jest smaczna, ciekawa, atrakcyjna dla oka i przede wszystkim zdrowa.