Pyszne blendowanie czyli moda na smoothie

       

       Blender jest podstawowym urządzeniem w mojej kuchni. Dostałam go z okazji urodzin starszego dziecka i używam niemal codziennie. Służy nam do robienia zup kremów a ostatnio do smoothie, które stały się naszym zdrowotnym hitem.

Czym jest smoothie?

Najprościej mówiąc to owocowo-warzywna pulpa w wersji do picia ;) wiem, nie brzmi to zachęcająco, spróbuję jeszcze raz. Smoothie to niezwykła okazja do dostarczenia sobie pakietu witamin i mikroelementów, substancji bioaktywnych o cudownych właściwościach prozdrowotnych w pakiecie z finezją smaku :) To czasem jedyny sposób na przemycenie porcji zdrowia niejadkom (czyt. moim dzieciom) a także pierwszy krok do zakochania się w zdrowym odżywianiu.

Można ująć to w czterech słowach : szybko, prosto, smacznie i zdrowo.

   Przygotowanie zdrowotnego koktajlu jest nieskomplikowane, mało czasochłonne i pozwala na dowolną interpretację ulubionego smaku. Zmiksowane na gładko owoce i warzywa, połączone z dowolnymi dodatkami mogą stać się sycącym posiłkiem lub napojem, wszystko zależy od preferencji. I tu właśnie jest ogromna zaleta- robimy to co lubimy, szukając przy okazji ciekawych połączeń smakowych.
         

W lecie podstawą naszego smoothie były owoce jagodowe, teraz przestawiamy się na sezon jarmużowy, więc kombinujemy z odpowiednimi dodatkami, które sprawią, że smak jarmużu będzie podkręcony w słodką stronę- wszystko po to, by dzieci chętniej próbowały tych pyszności. Nasza wersja podstawowa to jarmuż, banan, sok pomarańczowy lub ananasowy, woda źródlana.

 Dodatki zależą od tego na co mamy ochotę, co akurat jest dostępne. Dorzucamy więc np. liście mięty, melisy, pokrzywy, seler naciowy, śliwki, gruszki, morele, borówki, jagody, maliny itp. Dowolnie mieszamy smaki i bawimy się kolorami. Oczywiście można użyć owoców mrożonych.

Niektórzy robią smoothie na bazie mleka (roślinnego lub krowiego) inni preferują wersje z dodatkiem wody lub soku. My należymy do tej drugiej grupy, tym bardziej, że nie bazujemy na samych owocach więc mleko nie pasuje np. do zielonych liściastych warzyw. Obowiązkowo dodajemy odrobinkę tłuszczu (np. oleju z pestek dyni, oliwy, olej lniany itp.) w wiadomym celu- by rozpuściły się witaminki (A, D, E, K). Pycha...
A wy pijecie takie zdrowe koktajle? Macie ulubione połączenia?

Pyszne przepisy możecie znaleźć w książkach :

KSIĄŻKI Z PRZEPISAMI NA ZIELONE KOKTAILE

warzywa liściaste- zielone zdrowie

Wszystkie zielone warzywa, takie jak kapusta, szpinak, jarmuż, koperek, sałata, zielona pietruszka czy szczypiorek są bardzo cenne dla naszego zdrowia.
 Oczywiście liście jarmużu  czy kapusty, należą do warzyw kapustnych, lecz umownie "zalicza "się je do liściastych. Zawierają witaminy z grupy B, C,E, foliany, wapń i nie tylko.

 Korzystnie wpływają na układ pokarmowy- na jego śluzówkę, pomagają odtruwać wątrobę i mają działanie mlekopędne- co ma duże znaczenie dla kobiet karmiących.
Ważne jest odpowiednie przechowywanie warzyw liściastych- złe warunki (zbyt wysoka temperatura) przyczyniają się do strat wartościowych składników.

Ciekawym jest fakt, że zewnętrzne liście sałaty czy kapusty mają więcej witamin niż wewnętrzne liście.
Pietruszka zielona powinna wręcz każdego dnia znajdować się w naszej diecie- ze względu na żelazo, kwas foliowy i sporą zawartość witaminy c.
 Zielone liście powinny jak najczęściej lądować choćby na kanapce a najlepiej w surówce.