Figa z makiem ;)

Figowiec uprawiany jest już od bardzo dawna. Jest to drzewo, pochodzące z Azji Mniejszej, które może owocować nawet 80 lat! Owocem jest orzeszek, który mieści się na rozrośniętym, mięsistym dnie kwiatostanowym. Z jednego drzewa można zebrać nawet 100 kg owoców.

W świeżych figach znajdują się cukry glukoza i fruktoza, pektyny, karoten, witaminy - C, B1 i B2. Zawierają bardzo dużo potasu oraz magnez, wapń, fosfor i żelazo. Chętnie są przetwarzane na przetwory- konfitury, dżemy, kompoty, wina, co nie oznacza, że nie są spożywane na surowo.

Na naszym rynku popularniejsze są figi suszone- to prawdziwa bomba energetyczna! Zawierają nawet około 70 % cukrów- niektórzy traktują te owoce tak jak słodycze. Z pewnością są zdrowsze.
Figowiec ma swoje uznanie w lecznictwie. Stosuje się go w chorobach serca (z taką dawką potasu nie trudno się dziwić) czy tez przy niedokrwistości. Niekiedy figowiec stosuje się jako środek napotny, przeciwgorączkowy, pomocny jest w nieżytach żołądka.

A dlaczego "figa z makiem"? Suszone figi są zaliczane do bakalii- stanowią więc jeden z wielu elementów potraw z ich wykorzystaniem, m.in słodkiej makowo- bakaliowej masy, tzw. kutii. Bakalie to dla wielu atrybut zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia.

Suszoną figę można kupić :TUTAJ

Czy bakłażan odchudza?

Tak nazywa się inaczej bakłażan, choć jego właściwa nazwa to psianka podłużna, inna nazwą jest oberżyna. Pochodzi z Indii i Chin.

 Jest to warzywo, a w zasadzie owoc warzywny, naturalnie uprawiane w tropikach, bądź w szklarniach. Docenione przez Hiszpanów, Greków. Włochów- to podstawowy składnik kuchni śródziemnomorskiej.
Owoc bakłażana może być kulisty, cylindryczny lub gruszkowaty o różnym kolorze- fioletowym żółtym, zielonym i nie tylko.

Bakłażany są bardzo zdrowe, choć nie są polecane każdemu, gdyż nie są zbyt lekkostrawne, poza tym, nie zaleca się ich osobom cierpiącym na choroby reumatyczne.
Dowiedziono, że obniżają poziom cholesterolu we krwi. Zasobne są w błonnik (mają go więcej niż jabłka) i minerały takie jak potas, wapń, fosfor i żelazo, przy czym mają bardzo mało sodu. Z witamin sporo jest witaminy C, B2, trochę witaminy A.

Bakłażan jest zalecany w diecie odchudzającej- zawiera wyjątkowo mało kalorii (około 18 w 100 gramach),jest też zasadotwórczy. Owoce oberżyny stosuje się w diecie osób chorujących na układ serowo-naczyniowy- zawierają sporo potasu, zapobiegają twardnieniu tętnic.

Bakłażany kupujmy tylko dojrzałe,by uniknąć zjedzenia solaniny, która może znajdować się w niedojrzałych owocach tej rośliny.
Bakłażan dobrze smakuje w połączeniu z innymi warzywami. Można go smażyć, dusić, zapiekać, grillować.

Winogrona- pełne skarbów

Winogrona zajmują czołowe miejsce na liście antyrakowych owoców. Zawierają bowiem kwasy fenolowe, a zwłaszcza kwas elagowy, który ma zdolność neutralizacji substancji rakotwórczych. Zawierają także flawonoidy - antocyjaniny i kwercetynę- ale to w ciemnych gatunkach, winogronach czerwonych, fioletowych.

Kwercetyna skutecznie zwalcza wirusy, stając się tym samym cennym składnikiem diety przeciw przeziębieniom. Flawonoidy zapobiegają też utlenianiu cholesterolu LDL (tego złego), dzięki temu można zapobiec miażdżycy tętnic i nie tylko.

Winogrona zawierają sporo potasu, usprawniającego serce.

Zjadanie tych owoców sprzyja poprawie zdrowia u osób cierpiących na choroby nie tylko serca ale także nerek czy wątroby. Wykazują bowiem działanie oczyszczające organizm z szkodliwych produktów przemiany materii.
Pobudzają też przemianę materii. Najsmaczniejsze są winogrona surowe.

Bananowy song- czyli dlaczego warto jeść banany

      Banany są nie tylko pyszne ale także zdrowe! Czy wiesz, że w miąższu tych owoców znajduje się aminokwas egzogenny, tryptofan, który jest konieczny do wytworzenia serotoniny? Serotonina natomiast, jest hormonem tkankowym, który jest aktywny między innymi w ośrodkowym układzie nerwowym, odpowiadając na nasz nastrój.

Banan jest skarbnicą wielu substancji odżywczych. To bogactwo minerałów. Na wyróżnienie zasługuje potas, mający zbawienny wpływ na serce oraz przyczyniający się do uregulowania ciśnienia krwi a także magnez, korzystnie wpływający na pracę mięśni. Nie brakuje tu również pierwiastków śladowych, w owocach znajdziemy selen, cynk, miedź oraz fluor, jod i mangan. A co z witaminami? Banan zawiera beta-karoten (przeciwutleniacz!) oraz witaminy z grupy B, witaminę C.

Mimo, że banan nie zawiera zbyt dużej ilości tłuszczu (jak większość owoców) to jest on o tyle istotny, że poprawia stosunek kwasów tłuszczowych nasyconych do nienasyconych.
Błonnik zawarty w bananach jest cennym składnikiem, badania naukowe wykazały, że błonnik ten wydatnie wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu w organizmie. To ważne, zważywszy na to, że błonnik bananowy jest dobrze przyswajalny (wchłaniamy go stosunkowo więcej).

Banan dojrzały jest bardzo słodki- zawiera cukry takie jak sacharozę, fruktozę i glukozę, ten mniej dojrzały zawiera skrobię. Stopniowe przekształcanie się skrobi w cukry proste sprawia, że banan jest sycącym owocem. Najzdrowszy jest oczywiście surowy banan, warto jednak trochę "popieścić " podniebienie i spróbować pieczonego banana.

Kapusta -lecznicze warzywo

Doceniona już w czasach starożytnych. Kapustę stosowano w ogromnej liczbie schorzeń- płuc, wątroby, żołądka (wrzody, zapalenia itp.), stawów, i nie tylko. Dopiero współczesna nauka odkryła dokładnie to, co cennego "nosi" w sobie to warzywo.

Kapusta bogata jest w minerały- potas, fosfor, wapń, magnez, sód, mangan i żelazo. Nie brak jej mikroelementów takich jak cyna, srebro, tytan, ołów, nikiel, molibden, wanad- które są bardzo rzadkie. Z witamin w kapuście znajdziemy witaminę C, prowitaminę A, witaminy z grupy B, witaminę H (biotyna), K,PP,E, U. Witaminy i minerały to nie wszystko co może nam zaoferować kapusta. Zawiera ona liczne aminokwasy, cukry, (glukoza, fruktoza, sacharoza) enzymy, flawonoidy ( w czerwonej kapuście), siarczki, glukozynolaty, substancje balastowe.

Warto podkreślić, że produkty rozpadu glukozynolatów działają antyrakowo!
Nie jest prawdą,że kapusta wzdyma- owszem, dzieje się tak przez niewłaściwe jej przygotowanie- długie gotowanie, przesalanie, dodawanie zasmażek, zbyt dużej ilości tłuszczy. Jak więc jadać kapustę? najlepsza (najzdrowsza) jest surowa, można robić też lekko duszoną w małej ilości wody, z dodatkiem oliwy, kminku.

Ogromne zalety ma także kapusta kiszona- wpływa świetnie na trawienie, wątrobę, śledzionę, pęcherzyk żółciowy, arteriosklerozę i nie tylko. Zawiera ona dobroczynne bakterie kwasu mlekowego, siarczki i glukozynolaty.