Naturalne źródła witaminy C

 Od dziś rozpoczynam mini cykl postów przedstawiających najbogatsze źródła witamin- oczywiście wśród warzyw, owoców i naturalnych pokarmów. Osobiście często kieruję się tym kryterium , wybierając odpowiednie produkty, w zależności od potrzeby.
Zapraszam do lektury i czekam na Wasze komentarze :)

witamina C- co powinniśmy o niej wiedzieć?
witamina C (kwas askorbinowy)  należy do silnej grupy przeciwutleniaczy- czyli substancji antyoksydacyjnych
nie jest rozpuszczalna w tłuszczach a w wodzie; wrażliwa na temperaturę, światło i powietrze.

Dlaczego witamina C jest taka ważna?
-odgrywa rolę w profilaktyce przeciwmiażdżycowej;
-w profilaktyce antynowotworowej- przeciwdziała tworzeniu się nitrozoamin, silnych czynników rakotwórczych, neutralizuje wolne rodniki;
-przyczynia się do szybszego metabolizowania i usuwania cholesterolu i podnoszenia wartości "dobrego " cholesterolu HDL;
-wywiera korzystny wpływ na tętnice i naczynia włosowate;
-opóźnia proces starzenia się organizmu;
-działa odtruwająco;
- aktywizuje przemiany białkowe i węglowodanowe;
- wspomaga proces kostnienia organizmu;
-zapobiega szkorbutowi (wypadanie zębów) wzmacnia dziąsła;
-poprawia odporność organizmu i zapobiega nadciśnieniu;
- ma korzystny wpływ w przypadku schorzeń grypopochodnych, zapaleniu oskrzeli;
-usprawnia wchłanianie żelaza, bierze udział w syntezie hemoglobiny i powstawaniu krwinek;

Mimo, że krąży pogląd, iż witamina C w nadmiarze jest wydalana z moczem i w związku z tym nie można jej przedawkować, trzeba zachować ostrożność. Większe dawki tej witaminy (powyżej 10 g na dobę) mogą wywołać skutki uboczne- wysypki, biegunkę, w nerkach wytrącają się złogi (szczawiany wapnia).

witamina C dla kogo?
oczywiście dla wszystkich, lecz zapotrzebowanie na tą witaminę jest różne-z pewnością zwiększone zapotrzebowanie na tę witaminę mają palacze (papieros niszczy tę witaminę- uważa się, że 1 papieros niszczy 100 mg tej witaminy), kobiety stosujące antykoncepcję, osoby zażywające aspirynę ( przyczynia się ona do większego wydalania witaminy C z organizmu), mieszkańcy dużych miast ( atmosfera przesycona tlenkiem węgla).
 Kobiety ciężarne i karmiące również mają zwiększone zapotrzebowanie na tą witaminę.

interakcje z innymi witaminami i związkami mineralnymi:
duże dawki witaminy C zwiększają wydalanie kwasu foliowego, wit. B12;
beta karoten- chroni wit. C przed utlenianiem;
selen i miedź- duże dawki wit. C zmniejszają ich wchłanianie;
wapń- wit.C wspomaga jego wchłanianie;
połączenie bioflawonoidów z wit. C wzmacnia jej działanie; podobnie związki wapnia i magnezu sprawiają, że witamina C działa skuteczniej

NATURALNE ŹRÓDŁA WITAMINY C

Zawartość witaminy C zależy od stopnia dojrzałości owocu, warzywa a także od odmiany. Poniżej przedstawiam źródła witamin C dostępne przez przeciętnego śmiertelnika- czyli nie opisuję np. aceroli, gujawy czy innych egzotycznych owoców, mimo, że są niezwykle bogate w witaminę C, lecz  dostęp do nich jest po prostu ograniczony.

owoce- warzywa:
- owoc dzikiej róży- wspaniałe nasze rodzime źródło wielu witamin zawiera 10 razy więcej witaminy C niż czarna porzeczka!
- owoce cytrusowe- cytryna (ok. 50mg), pomarańcza (ok.49 mg),  grapefruit (ok. 40 mg), mandarynki (ok.30 mg)
- czarna porzeczka- (ok 182 mg)
- kiwi (ok. 59 mg)
- poziomki (ok. 60 mg)
- truskawki (ok. 66 mg)
- natka pietruszki (ok. 177 mg)
- ziemniaki- oczywiście nie jadamy ich na surowo, gotowane mają mniejszą ilość witaminy C ale i tak jest to cenne źródło tej witaminy
- rzeżucha- możemy mieć ją w domu przez cały rok
- koperek
- melon
- szczypiorek (ok. 40 mg)
- szpinak (ok. 68 mg)
- chrzan (ok. 114 mg)
- papryka czerwona (ok. 144 mg), zielona  (ok.91 mg)
- pomidory
- kapustne- brokuł (ok. 83 mg), brukselka (ok. 94 mg), jarmuż ( ok. 120 mg), kalafior (ok.70 mg)

inne:
- kapusta kiszona
- mleko

dzikie rośliny lecznicze:
- mniszek lekarski
- owoc aktinidii
- owoc rokitnika
- pierwiosnka lekarska
- pokrzywa
- łoboda
- przywrotnik
- liście poziomki