Roszponka :)

Roszponka kojarzy się (dla niektórych rzecz jasna) z długowłosą księżniczką. Moja córka chyba tylko dlatego skosztowała tej roślinki.
Roszponka warzywna, znana także pod innymi nazwami- roszpunka, rapunkuł, kozłek sałatka i inne, jest czasem błędnie mylona z rodzajem sałaty.

 Należy ona do rodziny kozłkowatych, jej łacińska nazwa zdradza nieco jej działanie - Valerianella locusta, roszpunka ma bowiem działanie uspokajające, ale nie tylko. (nota bene, czy nazwa łacińska nie brzmi cudownie?)

Zawarte w zielonych listach składniki pobudzają trawienie, działają lekko odkwaszająco, moczopędnie.
Znajdziemy tu kwas foliowy, witaminy B1, B2, B5, B6 (tej najwięcej), witaminę C (też sporo) a z minerałów miedź, mangan, potas, żelazo, fosfor, cynk, magnez, wapń i selen.

Do sklepów trafia roszponka uprawna, zdziczałe formy tej rośliny, choć pochodzą z innego rodzaju geograficznego, są także obecne w naszym kraju. Rozetkowe listki świetnie się prezentują i pysznie smakują z lekko orzechową nutą (dzięki olejkom eterycznym). Najlepsze są na surowo, na kanapce czy w surówce bądź sałatce.
Zupełnie nie wiem czemu dopiero teraz piszę o tym warzywie, za niedługo kończy się zbiór, ale znowu jesienią będzie można delektować się tym zdrowym "zielskiem", i tak przez całą zimę aż do końca wiosny. Kto nie jadł nigdy roszponki niech spróbuje!polecam :)