czwartek, 30 sierpnia 2012

Ricotta- serwatkowy smakołyk

Ser ricotta jest chyba jedynym białym serem, który ze smakiem zjadają wszyscy członkowie mojej rodziny, z antyserowym synem na czele. Ten włoski specjał, produkowany jest ze serwatki- która pozostaje z produkcji serów podpuszczkowych.

 Ser powstaje poprzez drugie gotowanie owej serwatki, bez dodatku soli. Serek ma delikatny, śmietankowy smak, jest miękki, doskonale nadaje się do smarowania pieczywa ale także do wszelakich dań- począwszy od słodkich po pikantne.

Dlaczego ricotta jest zdrowy? Otóż zawiera on ( ze względu na serwatkę oczywiście) wysoko przyswajalne białko i na prawdę sporą dawkę wapnia. Obfituje także w inne składniki mineralne takie jak jod, sód, fosfor i witaminy- kwas pantotenowy, witaminy B1, B2, B6, B12 oraz biotynę.

Serwatka posiada wysokiej jakości aminokwasy egzogenne i endogenne, białko ma tak dużą wartość odżywczą, że chętnie jest stosowane w żywieniu dzieci, sportowców, wpływa nie tylko na przyrost masy mięśniowej ale także na wydolność fizyczną. Ten właśnie argument (mięśnie!) wpłynął na wyobraźnię mojego starszaka i sprawił, że z lekko przerażoną miną skosztował serka- i..zasmakowało mu :)

Co jeszcze zawiera serwatka? ano cukier mlekowy- laktozę, który sprzyja powstawaniu flory bakteryjnej, co z kolei przekłada się na poprawę działania systemu immunologicznego. Taki serek z pewnością jest wart uwagi-tym bardziej, że szybko znika z lodówki.
Jeśli zainteresował Cię ten post, dołącz do mojego newslettera:
Email
Imię
Zgadzam się z polityką prywatności

8 komentarzy:

  1. Uwielbiam ten serek tak samo jak mozzarelle

    OdpowiedzUsuń
  2. Hmmm, a ostatnio stwierdziłam, że ricotta nie brzmi smacznie, ale chyba muszę się do niej przekonać :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Surowe to to nie jest. I do tego zwierzęce. O co więc chodzi?

    OdpowiedzUsuń
  4. nie jest surowe- owszem- ale to nie jest blog tylko o surowych produktach; dieta surowa jest elementem a nie całością zdrowego odżywiania

    OdpowiedzUsuń
  5. No można to w ten sposób rozumieć.
    Ale z tego co wiem osoby, które wybierają raw odrzucają wszelkie produkty odzwierzęce. Czy może ja coś pomyliłam??

    DorotaM

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wiem, że nazwa bloga może być myląca ale nie stosuję diety raw -w moim przypadku produkty surowe, jak już wspomniałam wyżej,stanowią cenny ale nie jedyny składnik diety. Pozdrawiam :)

      Usuń
  6. rzeczywiście jest pyszny, zupełnie inny niż nasze twarogi.

    OdpowiedzUsuń
  7. Dieta raw wcale nie oznacza, że odrzucasz zwierzęce... Raw to również surowe jajka, surowy nabiał. Surowe mięso również. Chyba że świadomie wybierasz raw wegańskie.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...