Seler jest aromatycznym warzywem, które przynosi dla zdrowia pewne korzyści. Zawiera olejki eteryczne :limonen i ftalid butylu.
Ten drugi ma właściwości obniżania ciśnienia krwi, dzięki rozszerzaniu naczyń krwionośnych. Działanie to potęguje zawartość potasu.
Ftalidy mają wpływ na powstawanie pewnego odtruwającego enzymu, który w pewien sposób unieszkodliwia substancje rakotwórcze- policykliczne aromatyczne węglowodory.
Seler jest więc doskonałą bronią przeciw rakowi.Inny olejek aromatyczny, jakim jest limonen, wzmaga działanie enzymów odtruwających.Spora zawartość substancji balastowych sprawia, że seler znacząco obniża zachorowalność na raka jelit.
Najbardziej aromatyczne i bogate w olejki eteryczne są gałązki selera naciowego- doskonałe do surówek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz